Alexandre Picot – Chef de cuisine à la Petite Régalade
Ce qui séduit d’abord, c’est la solidité du personnage, son enthousiasme sans faille et sa bonne humeur communicative. Ses années au fourneau partagées entre le SaQuaNa à Honfleur et la Régalade Saint-Honoré ont construit sa sensibilité mi-étoilée mi-bistronomique.
Jean Laville – Directeur de la Petite Régalade
Jean n’est pas seulement la personne qui vous accueille et vous met à l’aise d’une bonne phrase ou en vous amenant le vin que vous rêviez de boire… C’est surtout celui qui met en musique toute la partition du restaurant, qui met en scène chaque jour l’art de vivre de la Petite Régalade.